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目前糧食行業(yè)收購過程中“以陳頂新”、“以次充好”等現(xiàn)象屢見不鮮。實際稻谷在存儲過程中，因潮濕溫?zé)岬膬Υ姝h(huán)境等因素，容易出現(xiàn)稻谷變質(zhì)，而內(nèi)部變質(zhì)難以從表觀上進(jìn)行判斷，需要通過儀器進(jìn)行測定。

東孚久恒生產(chǎn)的稻谷新鮮度測定儀采用專用測鮮劑與大米的醛酮類物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)的原理，將稻谷新鮮度數(shù)值化，可快速測定稻谷的新鮮程度。

該儀器具有檢測快速、評價客觀、信息化、遠(yuǎn)程操作等特點，檢測方法符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。